白剎肥魚
這是一道傳統名菜，采用虎牙灘到南津關一帶出產的肥魚（回魚）和肥膘肉共蒸而成，魚肉鮮嫩，魚湯肥美，菜肴清淡，原汁原味，深受中外食客好評。
巖斑魚
僅在山間溪流巖縫中生長，個頭不大，生性較呆，又名呆板魚。肉質鮮嫩無比，酒家大多臨溪而建，就近取活魚烹制，境內外食客均幕名前往。
峽口明珠湯
此菜是根據西陵峽口雄偉壯觀的景色構思制成的美味佳肴。用雞蛋清蒸制成西陵峽口群山峰岳狀，浮于雞湯湯面，三色魚丸作明珠漂浮于群山之間，其形象逼真，富有詩意。觀看引人入勝，品味鮮嫩爽口。此菜被列入湖北名菜之一，收入《中國菜譜》。
三游神仙雞
傳說北宋時代的大文學家蘇軾父子三人同游三游洞時吃過此菜，感覺味道精美，吃后心爽神怡，悠哉游哉，樂過神仙，因此人們稱此菜為三游神仙雞。該菜系用麻油燒淋全雞及上十種調料燒制而成，色澤醬紅，香糯軟嫩，原汁原味，很有特色。
