作為河南省的首府，鄭州的菜肴當(dāng)然以“豫菜”為主。在鄭州的飯店餐館中有“鯉魚焙面”、“桶子雞”、“套四寶”等具有當(dāng)?shù)靥厣牟它c，另外還有小籠包子、黃燜魚、江米切糕等地方風(fēng)味小吃。鄭州比較著名的專門經(jīng)營豫菜的酒樓有河南食府和豫順樓飯莊等名店。
河南食府
河南食府是河南省首家豫菜基地，它把地處中原的河南民俗、風(fēng)土、人情、文化巧妙的融為一體，是省會鄭州經(jīng)營精品豫菜及豫地風(fēng)味小吃的餐飲名店。河南食府以經(jīng)營精品豫菜為主要特色。隆重推出傳統(tǒng)精品豫菜、豫圣肴饌、洛陽水席及原地道風(fēng)味小吃。食府精品豫菜有：牡丹燕菜、炸紫酥肉、翡翠鱸魚絲、扒山珍、鍋貼豆腐等。
電話：(0371) 6213336 6222108
地址：鄭州市人民路25號（人民路與太康路交叉口西北角）
豫順樓飯莊
豫順樓飯莊是鄭州市飲食公司為振興豫菜，重?fù)P鄭州歷史名店--豫順樓，于1999年10月興辦的。豫順樓廚師長趙喜亮在第四屆全國烹飪大賽中，以"蘭花魚翅""猴頭羊素肚"兩個熱菜獲得金牌，面點師魏秀文制作的"三鮮伊府面"套餐在第四屆全國烹飪大賽中獲套餐金牌，醬菜師毛山根制作的"五香肘花"在國內(nèi)貿(mào)易部舉辦的聯(lián)展聯(lián)銷活動中被評為"中國名菜"。該店的冷拼造型新穎、色彩絢麗，"孔雀開屏""松鶴延年"等無不形象逼真、栩栩如生。
電話：（0371）7933777
地址：鄭州市金水路53號（鄭州大學(xué)醫(yī)學(xué)院立交橋下）
鄭州烤鴨店
鄭州烤鴨店的主打名菜“鄭州烤鴨”外型美觀、紅潤油亮，具有外脆里嫩、肥而不膩、味道鮮美的特點，曾榮獲國家“金鼎獎”。鄭州烤鴨店還以經(jīng)營中國烹飪協(xié)會認(rèn)定的中華名吃“葛記燜餅”、“蔡記蒸餃”、“三鮮伊府面”而享譽鄭州。另外，該店還精心制作各種名肴大菜，名菜有：“玉珠雙珍”、“雪山廣海”、“鐵鍋蛋”、“芙蓉海參”、“清湯荷花”、“蓮蓬雞”等。
電話:（0371）6231074 5954582
地址: 鄭州市人民路10號紫荊山橋頭東
