“山西菜”是由地方風味菜，以牛羊肉為主的清真菜，以明清皇家傳出的宮菜，及做工精細、善烹海味的譚家菜，還有其它省市的菜肴組成。
口味濃厚清鱒，質感多樣，菜品繁多，四季分明，有完善,獨特的烹調技法，以爆、炒、熘、烤、涮、燜、蒸、氽、煮見長。
大同市有名的風味小吃有豌豆面、羊雜粉湯、莜面、蕎面圪坨、陽高杏脯、廣靈豆腐干、大同黃糕、渾源炒酥大豆等，頗值得一嘗。
餐館推薦
大同老字號
永和紅旗美食城
電話：0352-5101788
地址：山西大同市迎賓東路8號
特色菜：羊排、帶皮小毛驢、莜面餑餑、云崗干啤
交通：31、11路公交車可到
人均消費：30
推薦理由：地道美食、服務一流、價格便宜
特色小吃
東關刀削面
地址：御河南路裝飾城丁字路口
特色菜：刀削面、燒肉、丸子、豆腐干
推薦理由：一流的刀削出一流的面
