山西省位于黃土高原之上，地域廣大，物產豐富，名產名吃甚多。
太原名吃
風味小吃：燒麥、榆次灌腸、孟封餅、晉中油糕、太后御膳泡泡糕、三倒手硬面饃、油炸馓子、油糊角、油面、砍三刀、應州牛腰、老勁子麻花、稷山麻花、珍珠粥、羊雜割、羊雜燴、解州羊肉泡饃、陽泉漂抿曲、豆沙糕、豬血灌腸、豆腐腦、元宵、面麻片、晉南醪糟、陽城肉罐肉
頭腦
頭腦是太原市特有的一種名早點，為湯狀食品。在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補、活血功能。每年農歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有頭腦上市。太原市清和園飯店的頭腦和帽盒子以其獨特的清真風味，譽滿并州，聞名全國。特點：益氣調元，滋補虛損，活血健胃，富有營養，具有撫寒喘和強壯身體、延年益壽的作用。
羊（牛）肉蒸餃
是太原的著名風味小吃。認一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。
羊雜割
是山西著名的傳統風味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價廉、營養豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。
稍梅（燒麥）
是太原著名風味小吃，用特制的搟而杖打成花褶，形同梅花，食后齒頰留香而聞名山西。
雞蛋醪糟
太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負盛名，至今還流傳著海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強。
太原豆腐干
是山西省著名的三腐之一，早在宋代已有名，迄今800多年的歷史。此品由太原豆腐干演變而來。這種號腐干質地密實細膩。
金銀棗
是太原市傳統名點，歷史悠久。炸制好的金銀棗，外黃內白，酥脆而無硬心，味美香甜。
清真什錦細點
始于清宮光緒二十年，選料精細，配料嚴格，裝璜美觀，深受廣大消費者歡迎。全套點心由夾糖糕、桃酥、燙面包餡，起皮包餡四大類組成。規格整齊、甜而不膩、新穎美觀。
山西面食
山西面食歷史悠久，東漢以來，山西就有湯餅、煮餅，宋代以后品種逐漸增多。據有關史料記載，雞絲面、蘿卜面，明清時代就有。近代，品種迅速發展，地方特色也更為明顯。計有刀削面、莜面窩窩、拉面、刀撥面、一扯面、揪片、貓耳朵、撥魚、河撈等。
刀削面
刀削面以刀工、削技絕妙而被人稱為飛刀削面。所用之刀是特制的瓦形刀。面要揉成尺余長的筒狀，削面時人站鍋前，一手托面，一手持刀從上向下往鍋里削。削出的面條呈三棱形，條條寬厚長度一樣。工藝精巧的廚師削出的面條一根落湯鍋，一根空中飄，一根剛出刀，根根削面如魚兒躍。吃起來內虛、外筋，柔軟光滑，容易消化。
拉面
拉面又稱為大拉面。用雙手由粗到細拉成很長的面條入鍋煮熟，吃時口感柔軟、筋道、 耐嚼，配以三鮮打鹵，或犖素打鹵，別具風味。
面塑
用白面粉捏成各種禽獸、果品或各種人物形象，蒸熟再進行彩繪。
莜面窩窩
形狀象圓形小筒。制作方法是用莜面推成薄片卷起來，放在蒸籠上蒸熟，再澆上羊肉鹵子，口感柔滑，香味撲鼻，食后經久不餓。
清和元飯店
清和元飯店坐落在太原市橋頭街與大濮府相交路口的東北三角地帶，以風味獨特的地方名吃--頭腦而聞名。清和元飯店無論是追溯老店的建店淵源，還是談及頭腦的來歷，都離不開明末清初的山西著名思想家、政治家傅山先生。這是清和元飯店在眾多的老字號里獨具特色，聲望卓著的主要緣故。
太原面食店
太原面食店集全省面食之精蘋，運用削、撥、剔、拉、搓、揪、壓、抿、擦、搟等各種手法制成美味可口的面食，主要品種有飛刀削面、轉盤剔尖、搓貓耳朵、大把拉面等，配有炸醬、炒肉、番茄、麻醬、雞絲等各種澆頭，口感別具風味。其面筵是集山珍海味、瓜果蔬菜之珍饈，與面的各種制做方法、形態，通過烹調技藝，集色、香、味、形于一爐，以宴席形式再現面食的晶、琢、華、翠、美。面筵獲得了天下面食，盡在三晉的美譽和外國友人的贊揚。
鴻賓樓烤鴨店
鴻賓樓烤鴨店座落在太原市繁華寬闊的解放路南段，毗鄰晉陽著名古跡清真古寺，是太原市大型清真飯店之一，也是山西唯一經營北京烤鴨的大型飯店。鴻賓樓的菜肴百菜百味，一菜一格，上自山珍海饈，下至牛羊肉蛋，所有菜肴，無一不佳。1984年以來，先后有北京烤鴨、羊肉涮鍋、五子扒雞、水晶鴨掌、生面炸糕、小圓饅頭、多味大元宵、牡丹西法鴨等九個品種被太原市命名。羊肉涮鍋在太原地區遠近聞名。 該店不僅有上等美食佳肴，也有大眾飯菜。
六味齋醬肉店
清朝乾隆年間，北京城內有一家由兄弟五人開設的天福號醬肘雞鴨店，這家小店加工的醬肉制品色香味美，曾一度時期成為敬奉朝廷的貢品。隨著天福號聲望的擴大，河北、天津等地也都設立了該店的分號，到了民國27年，也就是1938年，北京天福號的一名小師傅盛榮廣帶著幾個人來到太原，開了一間福記六味齋。由于他們生產的醬肉等制品，配料考究，做工精細，風味獨特，深受市民的歡迎，曾獲六味壓三晉，香美冠群芳的贊譽。
認一力清真飯莊
認一力清真飯莊是以伊斯蘭教義認主獨一，主力無窮而得名的。有50多年歷史，以羊肉蒸餃譽滿三晉大地，是一家大型國營清真飯店，座落在繁華的橋頭街。
認一力的傳統名吃是羊肉蒸餃。蒸餃餡內配有砂仁、豆蔻、白芷、蓽卜、陳皮、良姜、肉桂、花椒等十多種中藥材，具有增香、除膻、開胃、助消化之功能。所以蒸餃不僅吃起來不膩不柴，鮮香適品，而且營養也很豐富。
