甘孜州是我國川西北第二大藏區的主要組成部分，這里人們的生活習俗受當地獨特的生態環境和傳統的藏族文化影響，具有鮮明的特色，甘孜牧區的人們還保持著游牧民族生活的許多特點，日常多食用牛羊肉、糌粑等牧區食品；而甘孜農區的人們多以青稞、小麥、玉米等農作物為食品，輔以豬牛羊肉等肉類食品。除去這些主食外，人們還食用當地一些野生的菌類和蔬菜水果等。
由漢區前往甘孜旅游的人一般都吃不慣這里的食品，但也不要為出行時的飲食情況擔憂，隨著當地旅游業的不斷發展，在當地的縣城和一些著名景區都有漢區人開的餐館，雖然味道不是很地道，但都可以應付旅游人士的飲食問題，而且還可能嘗到用當地野生蔬菜和菌類烹制的美味佳肴。
另外，當地一些小吃還是應該品嘗一下的，比如水淘糌粑、康定黃涼粉、“大不同”羊肉湯、魔芋燒雞、“麥秋”熏牛肉、牟家牛雜湯、油淋人參果、砣砣牛羊肉等。
