威海是魯菜的發源地之一，歷史悠久，以烹制海鮮爾著稱，特別是海鮮貨，小海貨的制作更具特色。威海菜肴特別講究刀功、拼擺花樣、火候和味道，以清鮮、脆嫩、原汁原味見長。烹飪方法多采用扒、溜、炸、炒、煎、蒸、烤等，主要風味菜有紅燒海參、手扒對蝦、芙蓉干貝、紅燒海螺、油爆“天鵝蛋”、姜汁螃蟹、清蒸加吉魚、油炸萬壽菜、威海清湯等。
隨著城市開放度的擴大，如今已發展成為中西餐兼備、各地名吃薈萃的百花齊放的飲食文化。在這里你除了可以品嘗到獨有的威海海鮮，還可以享受到川、粵、揚州菜系的美味，如果有興趣的話，還可以一飽大韓風味、日式料理的口福。
