中國有“蘇、魯、粵、川”四大菜系，口味各不相同，人稱“東酸、西辣、南甜、北咸”，蘇菜屬于“南甜”風味。
蘇菜的特點是選料嚴謹，做工精細，因材施藝，四季有別，在烹飪上擅長燉、燜、蒸、燒、炒，并重視調湯，保持原汁風味。口味清淡趨甜，配色和諧。
著名的蘇式招牌菜有：鲃肺湯、白汁黿菜、西瓜雞、松鼠桂魚、碧螺蝦仁、清湯魚翅、響油鱔糊、母油整雞、太湖莼菜湯、翡翠蝦斗、荷花集錦燉等。
蘇州小吃亦聞名天下，蜜汁豆腐干，松子糖，玫瑰瓜子，蝦子醬油，棗泥麻餅，豬油年糕等，都是膾炙人口的美食，不可不嘗。
蘇州美食街推薦： 美食街上美食大全
蘇州的主要美食街有觀前街地區的太監弄、碧鳳坊；盤門地區的十全街、鳳凰街；以及兩區之間的學士街、干將路和石路金門商市美食街等。
這些傳統美食街上集聚了眾多傳統小吃店和百年老店，陸長興、黃天源、采芝齋、綠楊餛飩、松鶴樓、朱鴻興等聞名遐邇的名店都可以在這里不期而遇，而邂逅一場美食盛宴。
此外還有日本料理一條街——新區商業街、歐美風情美食街——工業園區馨都廣場等，這些異地美食都在老城區以外繁華地區興起，與蘇式美食一起，大飽美食家的口福。
特別推薦：
藏書鎮羊肉
藏書鎮的羊肉全國聞名。這里的羊肉是東山羊和澳洲進口肉羊的雜交品種，鮮嫩無比，不論紅燒、白煮，絕無膻味。
藏書鎮的協會評定了羊肉餐館的“星級”，門口有銅牌，其中最高“3星級”的大約有7－8家，價格都差不多，比非3星級的稍貴，但7人200元左右已經吃得很好了。
推薦店家：老慶泰，位置在藏書鎮最繁華的地段，藏書羊肉美食城門大招牌下第一家。據說老慶泰羊肉館有100多年歷史了，現在的老板是第五代傳人。老慶泰的消費按照一桌多少錢算的，有148、188、一直到588元都有。
交通：可乘吳中區汽車站－光福鎮的中巴，也可以在蘇州汽車南站乘光福船餐街長途車、鎮湖鎮長途車等。這些車很多，10分鐘不到就有1班，都路過藏書鎮。車程20多分鐘，車費3元。
蘇州吃蟹
蟹季到蘇州來吃蟹是新興的熱點。除了正宗的大閘蟹外，還有價廉物美的太湖蟹。
吃蟹最主要在蘇州工業園區唯亭鎮，還有光福鎮的太湖船餐街，或者東山、西山。
唯亭鎮 是水域面積最大的湖濱城鎮，正宗陽澄湖大閘蟹的主要產區。那里新建了餐飲一條街，各種檔次的賓館酒店林立。
每年的九月下旬到十二月，是唯亭蟹的集中上市期。一般三只重500克，大者只重250克，最大者可達500克。
交通：沿著滬寧高速公路行駛65公里，蘇州工業園區出口前行2000米，就到了唯亭鎮，距離上海一小時車程。
光福鎮太湖船餐街 農家樂的地方，大約有15家餐船，吃的基本都是太湖蟹。也不要非得4兩—5兩一只的，蟹大比較速生，反而肉質容易疏松。3兩—4兩一只的可以了。雌三兩左右,雄的三兩半左右,25元一對,價格也不貴。
交通： 滬杭高速（或A9滬青平高速、318國道）----蘇嘉杭高速（浙江叫乍嘉蘇高速）“尹山樞紐”轉上蘇州繞城高速西南段，分別從“東山”、“西山”、“光福”、“天池山”道口通往各景區。
