薜荔凍
為武夷山一帶傳統清涼飲品。采用野生薜荔果，將籽剝出暴曬后，加工制成半凝固的清涼飲品，調以蜂蜜、蔗糖飲用，具有解熱清暑、提神健身之功效。
苦櫧糕
為武夷山風味食品。采用山中野生苦櫧、甜櫧等殼斗科植物的果仁磨成槳，加熱調成塊狀軟糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略帶苦澀，別有風味。
武夷留香酒
武夷山著名物產。系用當地優質的糯米和甘洌山泉為原料，陳放兩年以上而釀成。酒色由淡黃色逐漸變成茶紅色，是自然含糖成色的傳統佳釀酒。酒店清亮透明，酒香濃郁，醇和適口，馀味悠長，「武夷留香酒」營養在一定歷史條件下，含葡萄糖、果糖、人體需要的谷氨酸、天門冬氨酸、組氨酸、丙氨酸等十六種氨基酸，維生素B5、維生素E、維生素C等七種維生素和鉀、磷、鈣、鎂、鋅、鐵等無機元素，有促進食欲，消除疲勞，滋補身體，增強體質，益壽延年等功效。
雪里紅
武夷山傳統風味素菜。味美清香具有開胃健脾、助消化等作用；雪進而紅含有多種氨基酸和維生素，故稱「健康菜」。
鼠曲果
是一種用鮮嫩的鼠曲草和米槳分開蒸熟后，混合攪勻，加上香菇、肉絲、筍絲、腌菜等餡，包成花綠色的大餃子。這在武夷山區屬清明食品，俗成清明果，有濃郁的農家田園風味。
