★海鮮火鍋
豐酒樓阿杜火鍋
人均100元的火鍋你吃過嗎？這只是個比方，其實阿杜火鍋一頓一桌吃掉你幾千元都有可能。他家鍋底是我吃過最好的，醬料也非常棒，還有很多特別的好料，如：脆肉魚、珊瑚蚌、日本松花牛肉、阿杜特制山羊肉、阿杜魚滑等。
地址:華林路201號華林大廈4層，公交：20、808、821、949農大專線
電話:87304898
★筒骨火鍋
金牌第一鍋火鍋城
味道不錯，價格也不貴，鍋底分50元、80元和120元三種，火鍋料中素菜5元，葷菜10至15元。推薦招牌菜：目魚筒骨鍋。
地址:福新中路20號
電話:87486880，87486870
新天然居筒骨店
筒骨湯味道真的沒得說，可惜太油，對我這樣時刻想著減肥的MM來說，不敢多喝！小份的2人吃到撐，大概有十幾塊筒骨，我只敢吃2塊，連骨髓都不敢吸，朋友包了剩余的骨頭，吃到腦缺氧！拼命加水味道還是很濃。
地址:新天然居筒骨店華林路店（華林路186號(近省農科院)）；新天然居筒骨店六一北路店（六一北路216號晉安花園1層，公交:702、26、917、916、810、17、2路）
電話:新天然居筒骨店華林路店（87883917）；新天然居筒骨店六一北路店（87596228）
★涮羊肉
小肥羊
涮羊肉的確不錯，味道很鮮，不用配醬。同事一起去吃過3、4次，不過冬天時節非常擠，一定要提前訂座。
地址:小肥羊楊橋店（楊橋路雙拋橋衣錦華庭三坊七巷）；小肥羊福新店（福新路312號）
電話:小肥羊楊橋店（8760915887606918）；小肥羊福新店（8395515883955918）
綠原小肥羊
味道總體而言還不錯，就是鍋底偏咸了點。據他們的服務員說，綠原火鍋的一大特色就是不必沾醬。與小肥羊相比較，我還是更喜歡后者。
地址:綠原小肥羊中亭街店（中亭街新紫陽美食城3層）；綠原小肥羊省體店（五四北路275號）；綠原小肥羊古田店（古田路19號華榕廣場3層）；綠原小肥羊六一北路店（六一北路265號）；綠原小肥羊華林路店（華林路203號壯安大酒樓對面）
電話:中亭街店（8322273383222633）；省體店（8772789087728890）；華林店（87877957）；六一店（8751555587521868）；古田店（8711557187115572）
小尾羊
今夏新開業的火鍋城，羊肉還可以，但是感覺比小肥羊稍差一些，價格差不多。小點比較貴，一盤豬耳要12元，小肥羊好像才10元。
地址:東街92號（省實驗小學旁）
電話:87666178、87666578
內蒙三味火鍋---鮮羔樓
三味火鍋是這家的特色：一共是四種湯，可任選三種（當然也可以只選兩種吃鴛鴦鍋），四種湯分別是：白湯、紅湯、海鮮湯、菌菇湯，點菜的MM介紹說菌菇是他們的秘方特色，味道果然很贊；紅湯也不錯，適當的辣，里面還放了什么樹葉果子，很香。羊肉據說是內蒙科爾沁過來的，不錯，蠻新鮮的。
地址:鼓樓區北環中路1號(國棉永輝對面)
電話:83186330
牧羊世家
東西還行，味道不錯，就是價格稍貴了點，服務員的態度比較冷漠，上菜的速度也比較慢。
地址:東街口賢南商廈2層(近供銷大廈)
電話:87671717
北京東來順飯莊
這里的鍋比較特別，是用老式那種中間燒炭的鍋。涮羊肉的味道不錯，還有這里的醬，是特制的老北京口味的。
地址:元洪城5層美食大世界
電話:83288778
滿福居涮羊肉
羊肉、羊肉醬都不錯，涮鍋是傳統的木炭火鍋，別有一番滋味。每年只在9月到5月間營業，停車挺困難的，服務態度也不夠好。
地址:白馬路海峽酒店對面
★牛火鍋
牛羅鍋
雖然地方小了點，但是生意不錯，挺好的！口味兒也蠻好的，牛肉涮鍋……綜合盤的牛肉、牛筋、牛百葉、反正所有牛的……都好吃。
地址:福新店（福新中路亞太汽配城對面）；中山店（中山路23號，原商業廳大院西苑三樓）
電話:福新店（13328868050）；中山店（13509333807）
★鴨子鍋
鴨棚子火鍋
鴨子煨得嫩滑，很好吃又很有營養。不比小肥羊差，有特色，就是人多聲音太吵，推薦：甲魚老鴨湯、靚鴨湯，鵝掌靚湯鴨。
地址:塔頭店（塔頭路3號）；東輝店（工業路118號東輝廣場，洋頭口立交橋旁）
電話:塔頭店（87321295）；東輝店（83307977）
毛哥老鴨湯
鴨子的味道確實不錯，香而不膩，可以再點一些火鍋配菜涮鍋，小炒味道一般。
地址:鼓屏路139號黃金大廈二層（永輝超市斜對面）
電話:8730441887872327
紅房子
老店了，生意一直很好，啤酒鴨味道不錯，火鍋醬的味道也頗為獨特，不足之處：鴨子咸了點，還有就是環境很一般。另傳聞湯里加了罌粟殼，不知是真是假。
地址:華林路過麥當勞50米
★雞火鍋
深圳第一雞
好吃，味道很香，挺有特色的（超喜歡奇味土雞煲），不過環境一般，人多，光線比較暗。
地址:深圳第一雞溫泉店（溫泉支路35號）；深圳第一雞臺江總店（元洪城美食街）；深圳第一雞中亭店（中亭街利安苑新紫陽樓上）
電話:深圳第一雞溫泉店（87617217）；深圳第一雞臺江總店（83285173）；深圳第一雞中亭店（83221677）
★魚火鍋
譚魚頭
還算是有點特色吧，當初風風火火很多魚頭火鍋，現在沒剩幾家了，如能在環境和服務上下點功夫，還是值得一去的。建議點鴛鴦鍋，嘗試不同的口味，必點的除了魚頭，還有鴨血，算是火鍋店里，比較地道的。
地址:北環中路41號（10、807、西二環、945支路）
電話:8787789987877877
苗鄉酸湯魚火鍋
酸湯很開胃，魚肉也很入味。到這家就是吃魚，別的菜不要點太多，會喧賓奪主。推薦這家的“米豆腐”、涼拌“老虎菜”（蕨菜），還有小米粘，都是貴州特色小吃，味道蠻正宗。喜歡嘗試新鮮的，在調料中別忘了加“木漿子”（音譯），很奇特的香味。
地址:鼓東路與尚賓路交叉路口二樓(19、801、19支路)
電話:87677277
★野生菌火鍋
天賜園云南野菌鍋
鍋底從38元--198元不等，據說這些野生山珍都是從云南空運過來的，涮煩了海味，偶爾換換山珍倒也不錯。
地址:屏東路57號（屏東中學旁）
電話:87842760
★川味火鍋
唐姐火鍋
酸菜魚火鍋味道不錯，風味小吃也可以嘗嘗，其他鍋底就很一般了，不過服務蠻好的，環境也還行。
地址:唐姐老火鍋城總店（井大路154號2樓）；唐姐老火鍋城井大分店（井大路176號）；唐姐老火鍋城王莊店（長樂中路149號2層）；唐姐老火鍋城黎明店（斗池路1號2層）；唐姐老火鍋城六一路店（六一北路300號）
電話:唐姐老火鍋城總店（87554168）；唐姐老火鍋城井大分店（87562677）；唐姐老火鍋城王莊店（83650251）；唐姐老火鍋城黎明店（83707999）；唐姐老火鍋城六一路店（87660876）
重慶火鍋王
福州最早的川味火鍋店，味道不錯，環境也還過得去，就是服務態度。。。感覺不怎么的。
地址:湖東路278號太陽廣場1層
電話:87853606
成龍火鍋城
筒骨鍋和天然居的不一樣，各有千秋，四川筒骨味道，絕對是四川師傅調出來的，酒放的多，很香。魚頭鍋的魚是現點現殺的，新鮮。水煮田雞也不錯，推薦。
地址:福新西路127號(近晉安工行)
電話:87568966
麻辣香川味館
生意很好，水煮（酸菜）魚12元/斤，味道不錯，火鍋菜蠻便宜的，不過人多，上菜比較慢。
地址:六一北路210號，公交：2、17、26、810、916、917路
電話:87570099
★臺灣風味火鍋
吳記老鍋底麻辣火鍋
鍋底分麻辣、清香和鴛鴦，一律38元。素菜6元，葷菜10至35元。醬料自取免費，麻辣鍋里的鴨血豆腐免費添加。那辣鍋真是對南方人的口，不太刺激和辛辣，大塊的鴨血和豆腐被調制地有滋有味，唇齒留香。
地址:福新中路75號（永同昌花園一層）
電話:83611350
★迷你涮鍋
臺北豪味涮涮鍋
一人一鍋的吃法，環境很干凈，擺設也很清楚。店不大，位置之間都有隔斷，很適合情侶或者幾個好友安安靜靜地在冬日里慢悠悠的享受熱騰騰的火鍋。他的沙茶醬味道真是棒極了！還有原料也比較精致，不像一般的店那么粗燥，扇貝、蝦餃、魚面、香菇貢丸等質量也不錯，當然價格就不算太經濟了，人均50元左右吧。
地址:冶山東路與五四北路交叉口(近溫泉大飯店)
電話:87873808
金京日式涮涮鍋
火鍋是一人一個小鍋，鍋底味道很好，最喜歡餐后的甜湯啦，吃完火鍋后，喝上那么一小碗，感覺好極了，人均消費50元左右。
地址:仙塔街27號，公交：5、27、818、亞細亞專線等
電話:87609073
