崗美臘鴨
起源于陽春市崗美鎮(zhèn)崗北油鋪村李孟新家族，已有近百年歷史，選優(yōu)質(zhì)麻鴨用傳統(tǒng)手工藝制作而成，具有色澤鮮艷、醇香可口的特點(diǎn)，品質(zhì)以秋冬時節(jié)的臘鴨最佳。
春砂排骨
春砂仁是馳名中外的名貴中藥材，據(jù)宋代的《開源通寶》和明代的《本草綱目》記載，春砂仁有性味辛溫、健胃、行氣調(diào)中、消食安胎的作用。用其制成的菜式，享譽(yù)四方。
凌霄三黃雞
三黃雞產(chǎn)于凌霄巖附近農(nóng)村，用傳統(tǒng)方法放養(yǎng)的走地雞，其特點(diǎn)重量輕，肉質(zhì)鮮嫩、香滑，是雞中的極品
[地方小吃]
魚丸：
閘坡魚丸以其形佳味美、香滑爽口、營養(yǎng)豐富、能保持鮮魚的原汁原味而著稱。
閘坡魚丸的制作極為講究。選料精（主要是馬鮫魚、九棍魚、門鱔魚，非這三種魚莫屬）、原料鮮、工序細(xì)（剔刺取肉、剁茸絞丸，道道工序都大有學(xué)問）。具體制作：取刮去細(xì)骨的新鮮魚肉，投入適量清水、少許食鹽，一并置于容器里，用手搖至魚肉有粘性，見有氣泡脹出，再加清水及一些鹽，再搖至魚肉象稠的漿糊，試投一小團(tuán)于清水中見其不沉，即成初料。靜放脹發(fā)一不時，然后將魚糊抓起，輕輕握拳，使魚糊在大拇指和食指中間擠出，形似桂圓稍大，一個一個投在冷水中凝結(jié)一會，再將冷水慢慢燒開。水開時，又要投注冷水止沸，以防魚丸變老，見魚丸變白浮上水面時即成熟。熱氣氤氚中，一顆顆潔白圓潤的魚丸上下翻滾，加一小勺鹽，一小勺豬油蔥花，一小撮芹菜，喜蔬菜者可加入喜歡吃的菜蔬，盛到碗里，熱乎乎香氣撲鼻而入。品嘗過的人們，那是百吃不厭，越吃越想吃，思之令人垂誕欲滴。
魚面
魚面是閘坡漁港名菜之一。俗稱敲魚面。把剖好去鱗的鮮魚剔去骨，切去頭尾，然后把魚肉切成寸把寬的魚條，放在大圓砧板上反復(fù)地剁，直至剁得十分糜爛。剁爛的魚肉不能太稀，要成粘稠狀。在桌面上倒上一些面粉，然后把少許面粉一點(diǎn)點(diǎn)地?fù)饺媵~肉中，邊摻邊捏，直到不粘手為止。而且需在正反面交換敲打，把摻勻的粉團(tuán)分成若干個坯子，使其伸展成一張大小如團(tuán)扇、薄似紙張的圓形魚面坯子，把圓薄餅一張張放在鍋上蒸熟，出鍋冷卻后，用刀切成面條一般細(xì)細(xì)的細(xì)絲備用，若要干面條，放在米篩上曬干即可隨時食用。魚面制作的關(guān)鍵在于放鹽。鹽放多了，坯就捶拍不開，放少了坯就會散。一般吃法是炒魚面或者煮湯面。閘坡的魚面獨(dú)特之處，可歸結(jié)為四個字：軟、滑、甜、爽。
粉酥
用炒米粉摻豬油黃糖黑芝麻等原料制成餅皮，包入花生芝麻豬肉椰蓉等餡，填進(jìn)雕刻著花紋圖案的木模夯實后取出，經(jīng)精心烤制后而成。口感甜而不膩，入口酥香，外形精致玲瓏，為各家過節(jié)辦喜事時必備的送禮待客之物。
