陜西羊肉丸子糊辣湯

制作這種糊辣湯先要制作丸子，方法是將羊肉洗凈控干水分后剁成泥，加調料面、鹽、粉面，拌勻后捏成白果大小的丸子。鍋中加水燒開，先汆丸子，丸子汆熟撈出，湯鍋中下土豆(切滾刀塊)、腐竹(切1.5厘米長的象眼塊)，水滾沸后下鹽、醬油、調料面，煮至土豆已熟，下汆熟的丸子，再下粉條、蒜苗、青菜，菜快熟時，將粉面加水調開，下鍋內，攪勻、燒開，呈糊狀時，注進羊油、胡椒粉，嗜辣者可淋進辣椒油。