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安徽蟹黃湯包

蟹黃湯包是用富強粉和面制皮,用豬五花肉、肉皮凍、蟹肉、蟹油及蔥、姜、鹽、醬油、白糖、味精等原料制餡、包餡后,收口捏成花紋,中間呈鯽魚嘴狀,蒸十分鐘即可出籠食用。這種湯包,皮薄餡大,湯多肉嫩,有蟹肉的特殊鮮味,為當地秋季應時美點。
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