姜母鴨這是80年代后期在臺(tái)灣流行起來的進(jìn)補(bǔ)小食,將臺(tái)灣特產(chǎn)的紅面番鴨煮熟,取鴨肉和老姜(也被稱做姜母),搭配上胡麻油、米酒、中藥的藥材包,混合放在客人面前熬煮,炭火更佳,好似鴨湯火鍋一般。