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西安十大名菜

奶湯鍋子魚
是在唐代工安食肆“乳釀魚”的基礎(chǔ)上演變而來的。奶湯是以雞、鴨、肚子和骨頭等煨成汁色如乳的“奶湯”，魚是取活鯉魚宰殺洗凈后入鍋內(nèi)，添入奶湯。上席，點燃鍋下白酒，鍋周圍泛起一片綠瑩瑩的火焰，極富特色。此菜魚肉細嫩，湯色似奶，汁濃味鮮，系冬令佳肴。

來源：名希特產(chǎn)網(wǎng) 時間：2024-11-29 關(guān)注：
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