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修水縣城八大時髦名菜

生芽麂肉
主料即花生芽和肥麂腿肉;ㄉ勘臼切匏亩家粠мr民家里的一道菜,四都東嶺一帶盛產花生,每年花生收獲季節如碰到一場大雨,山地中沒來得及收獲和收獲后遺落在土中的花生都會長出嫩芽來,甚至連收獲在家里來不及曬干的花生都會生芽。這花生芽是道好菜,洗凈用油爆炒后加肉湯燜熟,味道鮮美,口感脆爽。
   現在修水許多餐館都喜歡用麂肉、兔肉、牛肉炒花生芽,尤其是麂肉炒花生芽口感更好。取新鮮麂腿肉切成薄片,置油鍋中爆炒后,倒入炒好的花生芽,加辣椒、大蒜、姜末、花椒、料酒等佐料,再加適量肉湯,起鍋前稍加芡即成。這種菜不僅味道好,而且營養豐富。

來源:名希特產網 時間:2024-11-27 關注:
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