沙欄雞又名三角雞，也稱石岐雞。主產于廣東省中山市三角鎮，為廣東省優質地方雞種之一，因其做成的白切雞皮薄、肉嫩、油少、色靚而聞名，早在20世紀20年代就銷往港澳地區。
廣東及港澳地區喜食具有三黃（黃羽、黃皮、黃爪）特征的優質肉雞，1929年（民國十八年）香山稱模范縣時期，沙欄雞已銷往香港、澳門等地。因沙欄雞經石岐轉口輸往廣州和港澳各地，故又稱石岐雞。1986年，沙欄雞選入《廣東省家畜家禽品種志》，成為廣東省優質地方雞種之一。
