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花魚

花魚又稱跳跳魚。產于沙井松崗咸淡水的河邊，沙田和淺海灘之淤泥里，鉆洞為房，當退潮泥露水面時，常出洞蹦蹦跳跳玩耍，故稱跳跳魚，又因其身上布滿花點，又稱花魚。花魚清蒸、煎和煲湯均可，尤以花魚煲枸杞菜湯，有清肝明目之功。
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