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油焗麻魚

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油焗麻魚

鰻魚，海陸豐俗稱麻魚，稻谷香里的鰻魚切好后，用鹽腌制，加入姜絲與油上鍋焗制。鰻魚經(jīng)油焗后，自身的脂肪也基本被吊出，滲入魚肉里去，整件鰻魚充滿魚油香而無油膩，魚肉的鮮嫩得以保持。沒有任何多余的材料，只需發(fā)揮鰻魚本身的香甜，什么叫做原汁原味，這就叫做原汁原味。

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