汕尾的千層糕，吃起來有點(diǎn)像廣州的蘿卜糕，是先將一層面粉蒸熟后，再淋上另一層繼續(xù)蒸，不知道蒸了好幾層，然后在面上灑蝦肉再蒸，可以看到的確是明顯的一層一層。吃的時(shí)候，淋上醬汁，灑上魷魚絲和肉絲等。味道不錯(cuò)，很有風(fēng)味。
▽汕尾千層糕歷史淵源（文化內(nèi)涵）
據(jù)傳，千層糕始于明初。朱元璋當(dāng)年打天下，曾兵敗衢州，被官兵堵截在壽昌縣長林朱山上。正在這生死關(guān)頭，只見朱山上飄來陣陣白霧，遮住了官兵的視線，朱元璋絕處逢生。
等到朱元璋做了大明皇帝，腦子里老想起這件怪事。便決意南下壽昌。朱元璋微服上路，來到了壽昌長林，見百姓在磨新米蒸糕，喜慶豐收。
朱元璋剛想進(jìn)農(nóng)家看個(gè)究竟，被下鄉(xiāng)察訪的壽昌知縣拉住了。朱元璋忙給知縣使了個(gè)眼色，暗示不可張聲，以免驚動(dòng)百姓。又耳語說:我們一起來推磨怎么樣?
于是朱元璋與壽昌知縣在一農(nóng)戶家推起磨來，演繹了一幕精彩的君臣"雙推磨"。水米磨粉水漿似龍涎，米漿蒸糕一層更比一層高。
朱元璋磨完粉，嘗了嘗新蒸的糕，只覺渾身是勁，于是龍顏大悅。朱元璋邊吃邊贊道:好香甜的糕，層層糕，千層糕也!皇帝乃金口玉言，并以九層為高，寓意年年豐衣足食。從此，千層糕聞名于世。
▽汕尾千層糕地域特點(diǎn)（產(chǎn)品特色）
千層糕做法：1、將材料1拌勻揉成面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。2、將咸蛋黃烤熟或蒸熟后剁碎，與其他材料2拌勻?yàn)閮?nèi)餡備用。3、將作法1的面團(tuán)桿成一大張薄片，約3060公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。4、再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。5、再把面片另一半鋪上餡料后，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。6、蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。
