清遠(yuǎn)麻雞，俗稱清遠(yuǎn)雞，因母雞背羽面點(diǎn)綴著無數(shù)芝麻樣斑點(diǎn)而得名。清遠(yuǎn)麻雞屬小型優(yōu)質(zhì)肉用雞種，其特征為三黃、二細(xì)、一麻（即腳黃、嘴黃、皮黃；頭細(xì)、骨細(xì)、毛色麻黃），素以皮色金黃，肉質(zhì)嫩滑、皮爽、骨軟、鮮香味美、風(fēng)味獨(dú)特而馳名省港澳市場(chǎng)。清遠(yuǎn)麻雞飼養(yǎng)歷史悠久，早于宋朝建炎三年始翤經(jīng)四修于明而成書的清遠(yuǎn)縣志第十四卷（實(shí)業(yè)部份）就記稱“雞，近來交通方便，計(jì)小販?zhǔn)召I各鄉(xiāng)家禽之雞遠(yuǎn)銷省垣，每年售價(jià)數(shù)萬元，省垣以清遠(yuǎn)雞美，價(jià)比別處約高一成“解放前就早已遠(yuǎn)銷省港澳，1957年全國家禽工作會(huì)議在清遠(yuǎn)召開，原清遠(yuǎn)縣被謄為三鳥之鄉(xiāng)，七十年代以來，清遠(yuǎn)雞得到了進(jìn)一步發(fā)展，銷量名氣更大，售價(jià)一直穩(wěn)踞活雞售價(jià)之首，深受廣大食家喜愛，美國前總統(tǒng)尼克松、日本前首相田中角榮訪華時(shí)都慕名指定品嘗清遠(yuǎn)雞。清遠(yuǎn)麻雞品質(zhì)特優(yōu)，用途廣泛、烹調(diào)不受單一限制，被名廚稱為文武雞，蒸、燜、燉、烤均可成為上肴，是婦女坐月、病弱、冬季健進(jìn)補(bǔ)、喜慶宴席的首選珍品。清遠(yuǎn)麻雞之所以風(fēng)味獨(dú)特，除得益于千年品種遺傳外，更主要的是在山青水秀的北江沿岸優(yōu)異的自然環(huán)境中培育而成。清遠(yuǎn)麻雞生產(chǎn)量低、飼養(yǎng)期長，母雞年產(chǎn)蛋僅70-75枚，肉雞上市飼養(yǎng)期長達(dá)120-140天，肌肉脂肪沉積適度，肉質(zhì)鮮香，使人食后尚覺喉甘潤，回味香醇。鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞是清遠(yuǎn)市鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞發(fā)展有限公司獨(dú)家經(jīng)營的正宗清遠(yuǎn)麻雞，它堅(jiān)持精選健壯的上等雞苗，堅(jiān)持科學(xué)的免疫程序、堅(jiān)持傳統(tǒng)的山地天然放養(yǎng)方式，堅(jiān)持足夠的飼養(yǎng)日齡上市，是清遠(yuǎn)麻雞的極品。鳳中皇清遠(yuǎn)麻雞發(fā)展有限公司以捍衛(wèi)和發(fā)展清遠(yuǎn)麻雞這個(gè)千年優(yōu)質(zhì)品牌為已任，研保產(chǎn)品質(zhì)量符合市頒品種標(biāo)準(zhǔn)，熱情待客，信謄第一，歡迎客商食家來人來函和選購。廣東清新縣、清城區(qū)的洲心鎮(zhèn)、龍?zhí)伶?zhèn)、石角鎮(zhèn)、源潭鎮(zhèn)等地是清遠(yuǎn)麻雞的主要產(chǎn)地之一。(清遠(yuǎn))
