烹飪方法：
1，將韭菜切粒，放置碗中，灑少許鹽，沖入開水，待涼備用。
2.取一小鍋（家庭用方便節油），油溫高熱時放入豆腐。這樣豆腐外表會很快凝結不易散。
3.豆腐放入后不需即刻翻動，直到豆腐炸至微黃，翻面炸至兩面金黃。
4.如最后一張圖片的顏色，就可以起鍋了。
