彭寨鎮境內土地肥沃，耕作條件優越，是和平縣內有名的魚米之鄉。境內板栗經濟面積比較大。板栗富含蛋白、糖、脂肪、維生素和礦物質等多種營養素，既可熟食，也可生食。熟食粉酥、香甜宜人，生食清甜香脆，被人們譽為果中珍品，其營養價值可與大米媲美。板栗還有很好的藥用價值，唐代藥王孫思邈的《千金方》中有這樣的記載：板栗仁，“腎病者服之”。每日早、中、晚各食數粒，對老年腎虧、尿頻、腰腿乏力等頗為有效。北宋散文家蘇軾曾經患過軟腳病，久治不愈，后來遇到一位山翁，告訴他每早用鮮板栗10粒搗碎煮湯服，果然連服數日而愈。于是他高興地寫下：“老夫自添腰腳病，山翁服栗舊傳方；客來為說晨興晚，三咽徐收白玉漿”的詩句。清代的慈禧太后也很喜歡食板栗，她要御膳房用上等板栗精細加工磨粉，再配上冰糖，蒸成栗子窩頭，供她每餐用。近年來，國內外醫藥界研究發現，板栗還具有順氣補血、濕腸補腎、止坷潤肺、健脾益精等多種功能，故也稱“藥果”。
