仙人粄起源紫金縣烏石鎮(zhèn)書田伯公凹涼粉具有100多年歷史，敏記涼粉在伯公凹涼粉的基礎(chǔ)上，秉承多代傳承，通過精心加工，遂步形成“伯公凹敏記涼粉”風味小食。
主要材料：野生涼粉草，山泉水，淀粉等。是天然綠色食品，涼粉因“味甘純正、嫩滑爽口”,在盛夏時節(jié),過往車輛排隊購買,就連尋根問祖的海外人事、臺灣同胞、港、澳華僑都慕名前來品償。
2004年參加河源首屆客家旅游文化節(jié)；2008年參加中國首屆客家旅游文化節(jié)；河源第五屆客家文化旅游節(jié)美食嘉年華活動，深受國內(nèi)外游客及廣大市民的好評；2010年選送參加23屆世客會河源“十大客家靚湯、二十大客家名菜、三十大客家風味小食”評選活動中，伯公凹涼粉被評為三十大風味小食之一。
（地址:紫金縣紫城鎮(zhèn)書田伯公凹）
