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唿汁雞塊

唿汁雞塊

唿汁雞塊是澳門名菜。將光雞拾掇干凈，瀝汗后斬件，加鹽、醬油、生粉、油，腌15-20分鐘。炒鍋上火。加2湯匙油，依次放入雞塊爆透，下蒜茸、干蔥茸、黑胡椒末爆香，加入茄汁、唿汁、糖及半杯水煮沸，用文火煮3-5分鐘至雞熟，再用生粉水埋芡裝盤即成。

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