產于長泰縣梁崗山腳下的石銘村，土壤水質特別良好，所產檳榔芋肉質細嫩，松酥可口，芳香氣濃，風味獨特，名聲遠播，尤被廈漳居民視為難得佳品。民間相傳，乾隆下江南途經漳州，長泰縣令制“豬肘芋頭煲”令龍顏大悅，從此石銘芋被欽定為貢品。另一特色做法是將芋頭蒸熟搗碎，加糖，佐以桔皮、桂花等香料，溫火煎熬，便可制成勾人饞涎的“芋泥”。
