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鴨仔面的湯底是先由鴨骨熬成后過濾的高湯，然后由鴨血和鹵筍組成，鴨血的含湯，蘆筍的甜脆，珠聯璧合。加入些許油炸豆干，猶如池塘上面點綴的荷花，再放入堿面或者米粉，添入你喜歡的鴨部件，鴨胸肉、鴨腸、鴨心、鴨肝、鴨腿、鴨脖等，冬菜也是鴨仔面絕妙的輔料，輕酸重甜與薄脆的口感，能迫使所有人的口水泛濫。
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