良才芋產自龍海市角美鎮鋪透村的良才自然村
這個村莊有一千多個人口，人均畝地耕作面積，群眾從事多種經營。其地理優越，背北朝南，北面緊靠天柱山，南臨角美集鎮，山上林木茂盛，山下果園圍繞，生態良好
這里的土壤與眾不同，且有優質的山澗水灌溉，自然形成土質砂礫搭配，滿足了良才芋生長的特殊土質要求。良才芋是在“驚蟄”、“春分”時節種植，屬半年熟作物。一畝地可種700株，畝產二點五噸左右，外表棕黃色，芋肉色澤美，含有紫色條須，味道香又酥，百食不厭，令人回味
良才芋調制的菜品多種多樣。既可蒸食沾醬料，味道可口獨特，也可進行食品加工，如芋片、芋醬、芋棗、芋餅、芋冰淇淋等。它不僅可制成熱菜，更是宴席上一道獨特名點。因此，良才芋不僅暢銷閩南，還遠銷廣東等省外地區。良才芋還是一份饋贈賓朋的好禮。(龍海)
