平和山格生仁糖是福建漳州平和的特產(chǎn)。
平和山格生仁糖是根據(jù)家傳秘方精細配比生產(chǎn)加工的純手工制品，主要由白砂糖、麥芽糖飴、糯米粉、花生、野山柑等原料精制而成，再用手工捏制成似圓非圓、似方非方的不規(guī)則形狀。其肉香甜可口，富有彈性，極耐咀嚼，觸之手感滑爽，極易讓人聯(lián)想到未出閣的少女肌膚。因此平和山格生仁糖有一個閩南味極濃的別名，叫做“查某囡仔肉”，意為“姑娘肉”。
長期以來，山格鎮(zhèn)從事生仁糖生產(chǎn)的廠家僅有一個，日產(chǎn)生仁糖也只有區(qū)區(qū)40公斤。業(yè)主、朱金堤嫡系第五代傳人朱步輝是這樣解釋的：“生仁糖生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)是攪拌，攪拌不但要求無外力輔助下的純手工操作，而且對站位和體勢也有嚴格講究。這一環(huán)一旦以機械化方式來代替，生仁糖制品的傳統(tǒng)風(fēng)味必然蕩然無存。也正因為如此，平和山格生仁糖及其獨特的制作工藝也成為了和邑的一項重要的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
