紅菇產(chǎn)于泰寧縣西部小北斗山地。小北斗紅菇與別處所產(chǎn)不同，其特點(diǎn)：菇面色澤分明，色紫紅，菇內(nèi)頁層規(guī)則，白澤泛綠，菇莖堅實粗短，顆粒均勻，肉質(zhì)厚嫩；煮熟后，味清鮮甘美，入口細(xì)嚼不澀不滑，纖維細(xì)而易化，色、香、鮮、嫩出眾，營養(yǎng)豐富，含高蛋白、維生素、無機(jī)鹽、糖類和礦物質(zhì)等。不但是宴會佳肴，且可入藥，有去汗、解毒、滋補(bǔ)之功能。明、清兩朝，每逢中秋節(jié)前，當(dāng)?shù)毓俑嘏扇俗o(hù)送一批紅菇到京都進(jìn)貢，因而小北斗紅菇馳名遐邇。
