淮土茶油是福建省寧化縣傳統的特色農產品，中國國家地理標志產品，因原.產于淮土鄉百得名。該產品歷史悠久，因油茶生長在富含磷鉀等微量元素的紫色土壤中，加上淮土光照充足，茶果干物質含量多，榨出的茶油富含不飽和脂肪酸和亞油酸，色澤金黃，品質優良，油色橙黃通透，香味濃郁，不飽和脂肪酸含量、維生素、礦物質含量高，富含多種微量元素，是健康安全的綠色食用油。.2011年，經國家質檢總局審核，決定對淮土茶油實施國家地理標志產品保護。.
淮土茶油是寧化縣傳統的特色農產品，該縣種植和生產茶油已有近千年的歷史。淮土茶油品質優良，油色澄黃通透，香味濃郁，甘甜無苦澀味，不飽和脂肪酸、維生素、礦物質含量高，富含多種微量元素，是融食用、保健、治療為一體的優良天然植物食用油，具有較高的經濟價值和食用價值。
目前，寧化縣淮土油茶種植面積10萬畝，年產油茶籽5100噸，年產茶油1500噸，年產值1.5億元。寧化縣已被列為全國油茶發展重點縣。
淮土茶油地理標志產品保護產地范圍為福建省寧化縣淮土鄉、石壁鎮、安遠鄉、水茜鄉、濟村鄉、方田鄉、曹坊鄉、治平鄉8個鄉鎮所轄行政區域。.
