土豆糖
土豆糖，花生閩南話叫“土豆”，花生糖叫“土豆糖”。“土豆糖”是泉州地方土特產。制作方法簡單，將花生仁炒熟去皮，倒入熬好的麥芽糖料鍋內調拌均勻，倒出整成塊，涼成半干，切出方形小塊即成。質堅硬且脆，香甜可口，不粘牙，食之齒頰留香。還而另個種品種是，將炒熟日花生仁去皮碾碎，加糖制成日土豆卷、土豆糕，缺牙日老人也可食用。
