- 隴縣油旋
- 隴縣傳統(tǒng)風味食品。宣統(tǒng)三年(1911),隴縣籍晚清名廚楊清秀在縣城西大街北側開設炒菜館,兼營面點,生意興隆,名噪一時。
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- 大油旋
- 關中民間風味小吃。以餅坯上有螺旋紋而得名。
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- 子洲油旋
- 制作油旋很有講究。首先是和面,春夏秋冬四個季節(jié)和面時的摻水量是不同的。
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- 鄲城左家油旋餅
- 鄲城左家油旋餅
說起左家油旋餅,
慈禧太后曾吃中,
清末時期傳鄲城,
香酥可口一層層。
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- 綏德油旋
- 綏德油旋是綏德很有名氣的一道美食,綏德油旋手工烙制,其色澤金黃油亮,層層餅旋薄如羽翼,外脆酥里綿軟,油香撲鼻。若乘熱用刀
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- 佳縣油旋
- 佳縣油旋
一種面食,屬于燒餅的一種。之所以叫油旋,因為餅是旋狀的,烤熟后,餅子外面的皮香脆,口感特別好。
油旋是用精
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- 隴縣油旋、酥饃,狗舌頭
- 隴縣油旋、酥饃,狗舌頭
隴縣的油旋餅和酥饃也是當?shù)貎纱筇厣S托冒l(fā)面在炭火鍋內(nèi)烤制而成,卷上核桃花生仁碎粒,香而不油
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- 灌漲油旋
- “篩篩,隔隔,大舅來了吃啥飯?打雞蛋,烙油旋,不吃不吃兩大碗”。舊時農(nóng)村平日無饃,有客人到,發(fā)面蒸饃來不及,就形成了烙油旋待客
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- 油旋饃
- 油旋饃是烙饃的一種。先將和好的白面搟成圓片,上放香油、鹽、五香粉、蔥花,從一邊卷成條狀后,再從一頭盤成圓錐狀,壓平后搟成圓片,
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- 油旋子鍋魁
- 鍋魁中間有一個“龍眼睛”似的鍋魁頭,把龍眼牽出、提出來,整個鍋魁一層層旋開而不會斷,鍋魁則層層都酥。制作油旋子鍋魁要求精細制作
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- 油旋
- 濟南傳統(tǒng)精細風味小吃。清道光年間,濟南城里就有油旋經(jīng)營。油旋蔥香濃郁,外酥內(nèi)嫩,很受歡迎,流傳至今。
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- 濟南油旋兒
- 油旋兒,在濟南已有百多年的歷史。濟南較早經(jīng)營油旋兒的店家是清朝道光年間的鳳集樓。到了光緒二十年開業(yè)的文升園飯莊,以經(jīng)營眾多地方
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