- 寧德肉丸
- 肉圓既是一道常菜，飲宴也不可缺。主要是取“圓”字寓意“團圓”、“圓滿”。
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- 永定肉丸
- 選用新鮮牛肉或瘦豬肉剁成肉泥制成丸，味鮮爽口，食而不膩
(龍巖)
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- 永定牛肉丸
- 選用上等新鮮牛肉，剁成肉泥拌以少許木薯粉、食鹽，精制成丸狀，湯中配以佐料食之，味鮮爽口，食而不膩。
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- 下洋牛肉丸
- 著名僑鄉(xiāng)永定下洋鎮(zhèn)流傳這樣的順口溜（看初溪土樓，觀虎豹別墅，洗僑鄉(xiāng)溫泉，嘗下洋肉丸。）下洋的美食真多，如老鼠粄、馬頭圈、燜狗肉
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- 木金肉丸
- 選上等薯粉、白芋絲、肥膘肉為原料，調(diào)入紅糖拌勻，佐以五香粉，還有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘劑，放在鋪上荷葉的蒸籠炊熟。用刀切成
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- 灌湯鹿肉丸
- 鹿肉茸做成丸子，里面包上高湯，外面裹上饅頭粒炸成金黃色。一道菜有完全不同的三種口感，外層焦香，中間細膩，內(nèi)里濃郁。
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- 手捶牛肉丸
- 手捶牛肉丸是潮州最為普遍及大眾化的民間小食。
潮州牛肉丸制作精細考究，用兩根特制的鐵棒，每根3斤重，面呈方形或三角形，用雙手
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- 汝南雞肉丸子
- 汝南雞肉丸子是河南省駐馬店市汝南縣的特產(chǎn)。雞肉丸子是汝南有名的歷史小吃，其特點是油而不膩、光澤如玉、食之雞味濃厚、松軟可口，老
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- 剁肉丸
- 把瘦豬肉由紅色剁至淡紅色肉膠做成小丸，放入鍋中煮熟撈起，加入蔥花醬油，又爽口又清甜。
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- 紫金牛肉丸
- 紫金縣有中國最大的牛丸。每個有網(wǎng)球般大小，據(jù)說這樣大的牛肉丸，外脆里嫩，吃起來相當過癮。
牛肉丸是紫金縣當?shù)孛∈常瑏碓从诳?/li>
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- 客家肉丸
- 客家肉丸蒸熟后即可食用，香噴噴、熱騰騰的客家肉丸香氣撲鼻，味道鮮美可口。山村客家人也常常將客家肉丸晾干存放，食用時可蒸、可煮、
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- 東江牛肉丸
- 東江牛肉丸
東江牛肉丸，這是一個歷史悠久的名菜。《周禮·天官·膳夫》中鄭玄所注列有八珍。其五為搗珍。是將牛、羊、鹿之肉，搗至
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- 麻陂肉丸
- 麻陂肉丸
廣東省惠州市博羅縣麻陂鎮(zhèn)的豬肉丸子是很出名的，口感爽滑，肉質(zhì)鮮美，煮的時候不膨脹，據(jù)說可以當乒乓球打哦。
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- 惠東肉丸
- 惠東肉丸
惠東肉丸選上等薯粉、白芋絲、肥膘肉為原料，調(diào)入紅糖拌勻，佐以五香粉，還有的加芝麻、豆腐皮等，制成粘劑，放在鋪上荷葉
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- 蟲草魚肉丸
- 蟲草加少許冷水盛入碗內(nèi)放在蒸籠中蒸熟。去掉鮮魚的骨刺和魚皮，用刀背砸成肉泥。蛋清和干豆粉攪和，魚肉泥在攪和的豆粉蛋清中做成肉丸
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- 爽脆肉丸
- 新鮮豬肉，用手工傳統(tǒng)方法棒槌拍打成糕漿，伴以食粉制成的肉丸，與普通肉丸大不相同，其特點：爽脆嫩滑。至今翁源仍保留這一民間傳統(tǒng)料
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- 翁源爽脆肉丸
- 翁源爽脆肉丸
新鮮豬肉，用手工傳統(tǒng)方法棒槌拍打成糕漿，伴以食粉制成的肉丸，與普通肉丸大不相同，其特點：爽脆嫩滑。至今翁源仍保
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- 潮汕牛肉丸
- 牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里
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- 福合埕牛肉丸
- 福合埕牛肉丸——一個歷經(jīng)多年的潮汕老字號，以其鮮嫩美味的牛肉，酥脆可口的牛肉丸，精心制作的調(diào)料享譽潮汕。起始于廣東省汕頭市原來
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- 道滘肉丸粥
- 道滘粥是以肉丸為主料的米粥，在嶺南粥品中獨樹一幟，在肉丸粥中獨占鰲頭。由于道滘粥的肉丸選用新鮮上肉，切碎后用鋼條敲打直至成為肉
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- 德發(fā)牛肉丸
- 香港牛肉丸以筋道多汁聞名，咬勁十足，在周星馳的電影《食神》被夸張到可以用來當乒乓球打。傳說清順治年間，江南王家精心研制出了特色
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