縉云茭白是浙江省麗水市縉云縣的特產。縉云縣大洋、前路、壺鎮等鄉鎮憑借獨特的氣候優勢，所產茭白鮮嫩脆口、質優味美，逐漸在省內外市場打響了品牌。
茭白是縉云特產，茭白是一種叫“菰”植物的病體產物，菰是一種谷物結的果實叫菰。
近年來，縉云茭白產業發展很快，共有茭白種植面積3.6萬畝，是全省主要的茭白產區。目前縉云茭白的種植模式有高山單季茭白、單季茭一年收兩茬、雙季茭白、大棚茭白等四種。縉云茭白在種植規模和多模式應用等方面，都走在了全市前列。
縉云茭白通過實施創品牌、樹名牌戰略，注冊了“山啦”、“金水山”及“仙都”等高山茭白品牌。其中“山啦”、“金水山”牌的4000畝高山茭白基地已通過省級綠色農產品認證，“山啦”牌高山茭白已通過農業部綠色產品認證。縉云縣大洋、前路、壺鎮等鄉鎮的無公害茭白源源不斷地銷往上海、杭州、寧波等大中城市蔬菜市場，日銷量約50噸。
