創始人劉義吉，結合當地茶葉和制茶、制餅技術，制造出來的火車餅，是奮起湖頗負盛名的名產。目前，火車餅有四種口味：一為甜口味的綠茶，此茶并非一般之綠茶，而是用本地高山烏龍茶精制而成的獨特配方。二為咸口味的綠豆，由純綠豆沙加以爆香，不摻加肉類。三為咸紅豆鹵肉。最后一種是紫山藥，為健康食品。不論哪一種，外表之酥皮，都添加高山蜂蜜。四種餅的保存期限，大抵是當日烘烤，可保存五天。
