櫻桃以其嬌艷欲滴、晶瑩剔透、香甜可口、營養豐富被譽為“果中珍品”、“水果之冠”，具有極高的營養價值和商品價值。據研究指出，櫻桃的含鐵量居水果之首，比蘋果和梨高20到30倍，維生素A又比蘋果、葡萄高4至5倍，還含有蛋白質、糖、磷、胡蘿卜素及維生素C等，櫻桃不僅具有美容功效，而且還有食療保健的作用，如脾虛腹瀉、補中益氣、祛風勝濕、腎虛腰腿疼痛、活動不靈、櫻桃原產亞洲西部和歐洲東南部，按色澤分紫、紅、黃三類；按成熟期先后可分為早、中、晚三期。成熟期早，一般在每年5月中下旬即采摘上市，這時正值春末夏初，害蟲尚未開始活動，不需打藥除蟲，沒有農藥對果實造成的污染，是名副其實的綠色食品。
