花花

花花是青海回族婦女們最拿手的面食，其外形美觀，像極了美麗的花瓣，圖案考究，樣式紛繁，有石榴、蓮花、菊花形狀的，也有辣椒、茄子、蒜瓣、刀豆狀的，它的主要原料是面粉、雞蛋、蜂蜜、棗泥、紅糖等，先將各種食材按其顏色的不同分別混入面中，做成一張張面餅，然后疊在一起，撮成五厘米直徑的長條后，切成薄片入鍋炸透即成，還有各種樹木、花草、鳥獸狀的。技法有塑、挽、切等，再經炸制。此食外形美觀，入口香脆，是茶余飯后不可多得的小點心，也是回族朋友最常制作的美食之一。