奶豆腐—蒙古語中稱蘇恩呼日德（SuunHuruud），制作奶豆腐主要用牛奶作原料，將鮮牛奶用粗紗布過濾后，盛進木桶或瓦缸中，放置陰涼處幾天后鮮奶自然凝結。在將上面的哲嘿取出后，把凝乳倒進鍋里，用溫火熬煮。因蛋白質受熱凝固，乳清會慢慢分離，同時榨取乳清，留下稠凝乳加大火力，把乳清徹底榨完后，及時用勺被揉搓稠凝乳直至不粘鍋。然后用小勺或專用木具將稠凝乳放進木模中軋實后放置陰涼處。若要做成甜的，在揉搓時加進糖料。這就是奶豆腐。
奶豆腐色黃，半透明而有光澤。切成細條的叫奶豆腐條。過半天后，把奶豆腐從模中取出，放置陰涼處慢慢曬干。有時為了讓奶豆腐變得筋道、滑膩，加少許哲嘿或黃油。制作奶豆腐的木模因地而異，有的塊頭非常大，跟大方磚一樣，有的形狀各異，有的跟中國人的月餅模子一樣，刻有非常精致的花紋，大部分是民族傳統紋理、圖案，很有趣。用這種模子做的奶豆腐像精美的藝術品。厚塊奶豆腐吃起來柔軟，有濃厚的奶香味，而薄奶豆腐油膩，進嘴即溶格外香甜。如果有些牧戶奶牛少或天旱牧草不好而鮮奶產量少的話，有可能原料不足夠而無法及時做成奶豆腐，那么可以進行儲奶。因牧區條件不便，沒有冷藏室，將凝乳倒進鍋里稍微熬煮后，放進容器里保存起來，這叫儲奶。等有足夠的原料后，把儲存的凝乳做成奶豆腐。由于奶豆腐放置時間長而變硬時，可以蒸軟后食用。
