仁含蛋白質、脂肪、維生素、淀粉等營養成份，是制作各種糕點、月餅、油茶面等食品常用的上等輔料。通遼地區產的小片“頂心白”，子仁肥胖飽滿；巴盟產的大片黑邊紅心瓜子，仁大、含油份高。
黑瓜子可以加工成五香、玫瑰、奶油等多種味道瓜子，是人們十分喜愛的小食品。黑瓜子可潤腸、清肺、止渴、降壓、和中，提神補腦。如生食還可以化痰滌垢，濃煎服用，能治久咳不止癥。因此黑瓜子是一種健身強體的食品。
主要產地：通遼、巴盟、赤峰市、興安盟、包頭市、鄂爾多斯市等地。
