靖安縣鑫農茶廠參評的“霞峰山”牌靖安白茶以“味甜香濃、色澤白嫩、湯色明亮、外形勻整”等特點榮獲金獎。這是靖安白茶在參加各種國際國內名優茶評比活動中又一次獲殊榮。
白茶原屬深山野生異型茶株，它不僅珍稀、營養豐富，而且市場價格非常高。靖安縣森林覆蓋率高達82%以上，冬季低溫時間長，空氣相對濕度78%，直射的藍紫光較少，土壤富含微量元素，這些特定的條件為靖安白茶返白過程和物質代謝提供了獨特的生態環境，有利于靖安白茶中氨基酸等氮化合物及營養物質的形成和積累，為靖安白茶香濃味鮮的品質奠定基礎。
經過該縣農業科研人員10余年的刻苦攻關和精心培育，終于使白茶在靖安開花結果，成為該縣的富民產業之一。短短3年時間，該縣開發白茶萬余畝，苗木基地3個，科技示范基地4個。同時被列為“江西省白茶產業化縣”，“江西省白茶苗木基地縣”。靖安白茶先后在2006年第三屆中國國際茶博會、第六屆國際名茶評比，2007年江西婺源首屆茶博會，2008年第七屆國際名茶評比，2009年-上海國際茶文化節“中國名茶”評選、第二屆江西省茶博會上榮獲金獎。靖安白茶已成為該縣農業產業結構調整中逐步發展壯大的一個獨具地方特色的朝陽產業。
白茶是綠茶中的珍稀品種，須在特定優越的生態環境中才可生長,對生態條件要求嚴格,其成品茶多為二葉一芯嫩芽，在春季發芽時，新梢嫩葉的葉色呈可逆性白化現象，滿披白毫，外形條素天然，色為玉霜，光亮油潤，肉質自然展開頗具高雅特色。其氨基酸含量是高檔綠茶的6-8倍，對人體具有清肝明目、補腎、增白、抗衰老和抗癌等效果，倍受人們喜愛。經專家實地考證,靖安三爪侖國家森林公園內有著得天獨厚的白茶生長環境,目前已開發優質白茶生產基地一萬余畝。
