紅心腳板薯是上高的一個傳統特產，是一種綠色食品。其肉質紫紅，細膩滑爽，塊莖富含粘液質、維生素、淀粉酶等多種營養物質，不僅有很高的食用價值，而且有健補肺、固腎、益精等藥用滋補功能。該品種全縣種植面積達2000畝，產量達3000噸。
