花果山云霧茶是江蘇省連云港市花果山的特產(chǎn)。花果山云霧茶是綠茶類名茶，具有條索緊圓、形似眉狀、鋒苗挺秀、潤綠顯毫、香高持久、滋味鮮濃、湯色清明、葉底勻整的獨特品格。
花果山云霧茶
花果山云霧茶的圖片
花果山云霧茶歷史悠久，始于宋，盛于清，已有900多年生產(chǎn)歷史，曾被列為皇室貢品。為花果山主要名特產(chǎn)品，因長年生長在崇山峻嶺之上，云霧繚繞之中，所以稱其為“云霧茶”。由于日照不多，生長緩慢，歷來產(chǎn)量不高，就更顯珍貴。
云霧茶產(chǎn)于“四季好花常開，八節(jié)鮮果不絕”的花果山上，花果山位于江蘇省連云港市的云臺山區(qū)，花果山茶樹多分布在叢林密布、花果成片的海拔500米左右的低山緩坡上。這里山勢不高，瀕臨黃海，這里處于暖溫帶與亞熱帶過渡地帶，綠蔭蔥蘢，山峰含黛，特別的地理緯度造就了四季分明、溫度適宜、雨量適中，光照充足、白天光合作用強(qiáng)、夜間呼吸作用弱、晝夜溫差大、有利于茶葉內(nèi)含物質(zhì)的形成與積累，葉片肥厚，內(nèi)含物豐富，氨基酸，兒茶多酚類和咖啡堿含量均較高。
花果山水簾洞西側(cè)禿龍溝的茶田，最是得天獨厚。此處位近峰頂，整年云遮霧掩，往往夜霧未散，曉云又升。這里的茶樹，終日受云霧水氣的滋潤，總是茶尖早吐，芽葉纖細(xì)，成為花果山云霧茶中的上品。
近幾年，云霧茶獲得較大發(fā)展。全市已有茶園近2000畝，年產(chǎn)云霧茶近百擔(dān)。云霧茶制作工藝科學(xué)規(guī)范，從鮮葉采摘、殺青、揉捻、整形干燥，到泡制都有嚴(yán)格的技術(shù)要求。1980年，在江蘇省品茶會上，與南京雨花茶、蘇州碧螺春并列為江蘇省三大名茶。現(xiàn)銷往各大城市，并出口日本、新加坡和歐美等國。
一、花果山云霧茶特色
云霧茶歷史悠久，始于宋，存于清，產(chǎn)在黃海之濱的孫悟空故鄉(xiāng)——花果山區(qū)，生長在云霧繚繞之中。
云霧茶的鮮葉細(xì)嫩、炒制工藝精巧，內(nèi)含氨基酸、咖啡堿、蛋白質(zhì)較高，以條索緊圓、形似眉狀、峰苗挺秀、色汁綠潤顯毫、耐泡多汁滋味鮮濃、香高持久、湯色清明、飲后齒頰皇香、啜英嘴華、怡神健腦、清火明目、健心降壓、去膩、消食，風(fēng)格獨特。
二、浸泡方法
先將茶葉（根據(jù)飲茶前所需濃度）放入杯中，用80℃左右白開水浸泡，量杯大小先浸1/3位置，相隔3~5分鐘浸滿即飲，這樣浸泡耐泡多汁、香高持久，禁用沸開水浸泡，易燙熟茶葉，湯汁不下。
三、儲存方法
應(yīng)將茶葉放在陰涼、干燥處，不受潮，根據(jù)茶葉存放數(shù)量，必要時把石灰包放進(jìn)茶葉中排潮，保證一年內(nèi)不變質(zhì)。
