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野蕨糍

野蕨糍

　　蕨是野生植物，蕨芽如大蒜蕊，筷子大小，撕去皮毛，切成寸長，加調料煎炒，鮮甜嫩滑。野蕨含豐富的淀粉，挖根捶爛，經過濾沉淀，去清水留漿粉，曬干留用。制作時，以水開漿，調入白糖，蒸熟即成蕨糍，軟滑可口，別具風味。
 

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