蒜茸豆腐

　　蒜茸豆腐
　　　豆腐2大塊，豬肉末約150克，蔥粒1湯匙，酒、姜絲、蒜茸各適量，生油2湯匙。
　　　配料：
　　調味料：罐頭上湯1/4杯（2安士），老抽1湯匙，糖、豆瓣醬、生粉各1茶匙。
　　　做法：
　　1、豆腐洗凈、切塊、氽水。
　　2、燒熱二湯匙油，爆香姜絲、蒜茸，加入豬肉炒熟，灑酒少許。
　　3、將豆腐與調味料放入豬肉中兜勻即成。
　　　備注：
　　豆腐在烹調前如先氽水，再浸凍水，便不易煮爛。
 

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