湖南特產—豬血巴，是湘中的傳統食品，始于清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百的歷史了。新化水車蒙洱臘味食品有限公司在挖掘歷史的基礎上加以創新，豬血巴，制作很講究。
特產典故：豬血巴是新化的傳統食品，始于清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百的歷史了。新化老家食品有限公司在挖掘歷史的基礎上加以創新，豬血巴，制作很講究。
特產制作：主要原料是豆腐，拌以適量豬血、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精等佐料。在太陽下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干。它咸淡適度，臘香可口，易于保藏，攜帶方便。具有鮮明的地方特色。
口 味：臘味
材 料：豬血，豬肉，豆腐，食鹽，辣椒粉，麻油、香油、味精
食用方法： 用熱水洗凈切片煮五分鐘，可油煎，與其他菜一起煸炒，如：辣椒。加點大蒜或蒜苗，味道更鮮美。可炒可蒸。
保質時間：18個月
保存方法：放在陰涼、干燥、通風的地方存放或冰箱冷藏
注意事項：如果沒有冰箱，建議一定要放陰涼、干燥通風的地方，這樣才可以保證臘貨的新鮮度及延長保質周期。
