紅安臭皮子是湖北紅安地區的特色美食。相信大家看到這個名字一定會和臭豆腐聯系在一起吧！其實，臭皮子和臭豆腐還真有點類似的，下面小編就帶大家來看一看吧：
與臭豆腐相同，紅安臭皮子也是一種聞起來臭，吃起來香的美食，這種食物在紅安地區已經流行了很長時間了，到了現在，很多的紅安人都將這種食物作為春節中的一道佳肴。紅安臭皮子之所以臭是因為這種食物是由發酵后的豆子制成，與臭干子的原料是相同的。
紅安臭皮子做法：
紅安臭皮子的原料也是黃豆，但是紅安臭皮子需要先將準備好的黃豆加工成千張，經過手工碾磨、篩漿、過濾、榨汁等二十余道程序，只有經過了上述的步驟才能做出完美的千張。
將千張做好之后就可以將它晾干，曬干后的臭皮子更容易保存。由于可以保存很長一段時間，因此紅安臭皮子經常被用作是帶給親人朋友的禮物。
這種食物最早起源于宋朝的寺廟，這種美食被作為和尚們的或是，是和尚們念經打坐，求神拜佛的日常生活中完全的素食菜肴特點是清爽可口，脆嫩香甜，具有強健脾胃，清熱解毒，開胃助消化至功效。現在，紅安臭皮子形成了規模化生產，已經遠銷海內外市場，深受中外吃貨們的歡迎。
