明水雙興平菇是黑龍江省綏化市明水縣雙興鄉的特產。平菇含豐富的營養物質，每百克于品含蛋白質20-23克，而且氨基酸成分齊全，礦物質含量十分豐富，氨基酸種類齊全。讓雙興平菇譽滿全國，讓人們只要吃到平菇就會想到雙興品牌，這是青泉食用菌栽培合作社全體社員的奮斗目標。
在明水縣雙興鄉，只要一提起姜桂芳，熟悉她的村民說：有今天的好日子，多虧姜大姐了，是她教我們學會了種平菇，領路闖市場，讓我們富起來了。
組建合作社，組織農民抱團闖市場，放大食用菌產業，姜桂芳夫婦演繹發展活劇。2008年3月，姜桂芳的愛人杜亞軍發起創建了明水縣青泉食用菌栽培專業合作社，姜桂芳任副理事長。合作社是農民發展合作經濟的組織平臺，社員依此互相溝通信息、交流技術，形成了農戶+基地+市場的生產經營模式。2009年，合作社入社社員26戶，集中生產基地1處，面積2萬平方米，基地有溫室15棟，大棚12棟，生產面積9200平方米，當年在7個月的生產周期內栽培菌袋54萬袋，產平菇100多萬公斤，經濟效益300萬元。2010年，合作社社員達到117戶，溫室27棟，大棚30棟，生產食用菌100萬袋，純收入300萬元。今年，合作社社員增加到200戶，溫室達到54棟，大棚100棟，生產食用菌200萬袋，純收入400萬元。
