陵水白蘿卜

白蘿卜

白蘿卜是陵水冬季主要蔬菜之一，營養比較豐富，除了水分外，含有大量的糖類和多種維生素、脂肪及鈣、磷、鐵等礦物質。民間流傳“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方”的諺語。它有消食、順氣、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘙、利尿、止渴和補虛等功效。《本草綱目》中說，蘿卜生吃可以止渴消脹氣，熟食可以化痰助消化。平均年產7.5萬公斤。

陵水白蘿卜以大寧蘿卜為佳，多為短葉13號和南畔州品種。播種45-55天收獲，單個重0.5公斤-1.5公斤，畝產200公斤-300公斤。其蘿卜成長快，高產，耐高溫多濕，適應性強。根塊呈圓柱形，肉質雪白，皮薄，味道清甜脆嫩。大寧群眾腌制的蘿卜干尤以舌大肉厚，皺紋均稱，脆軟咸甜爽口，為陵水群眾偏愛而揚名。