用德江旱鴨加工的德江板鴨，清脆可口；德江鹵鴨，回味無窮；用其清燉煮，內質鮮嫩，細而不膩，清香可口，營養豐富，是一道風靡全縣的名菜，從多佳賓常常慕名而至，以能吃到此名菜而覺不往工一行；用其熏制烤鴨，外形美觀，皮肉酥嫩，香而不膩，富含人體所需的多種氨基酸、低高蛋白。美食家們曾點評總結到“美食講究天然綠，旱鴨追求一點紅”。
