黃粑，又名黃糕粑，是蜀南等地非常有名的小吃。主要配料：優質糯米、紅糖，用筍殼葉、粽子葉、竹葉包裹（不含任何色素、保鮮劑）。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟，食用方使，砌片后蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟后，開袋即食，是營養豐富的主副食品。
說到黃粑的起源，還有個難以考證的小故事。時間一直追溯到三國時期，那時的貴州，還被稱作夜郎。據說那大名鼎鼎的諸葛亮當時正率兵平定孟獲，在夜郎國與那黔中洞主作戰。一日,蜀軍正埋鍋造飯,突然探子來報,說有蠻軍臨陣。諸葛亮一聽，于是下令出戰，沒幾下，便打退了黔國洞主的人馬。也不知這諸葛軍師是何用意，你說勝了就勝了吧，可他既不顧窮寇莫追的忌諱，也不顧這幫軍士的飯還沒吃，下令大軍乘勢窮追蠻軍上百余里。這一追倒也沒什么，可就急壞了這軍中的火頭軍了，久等部隊不歸，可這煮著的豆汁兒和米飯不能浪費呀，本來就沒帶多少糧草，怎么辦呢？諸葛軍師一看這情形，只好命將士兵把未用的豆汁兒與米飯摻和到一起，放到大木甑內加火蒸煮以保其不餿。等大捷而歸的士兵回營，這被豆汁兒摻和過的米飯已足足蒸煮近兩日，又累又餓的士兵們急忙分食，誰料這米飯已成另一番模樣，不但色澤黃潤，而且味道甘甜香軟，吃起來更有一番滋味，士兵們還以為是軍師用來犒勞他們的美味，三下兩下便讓幾甑佳饌見了底。碰巧勞軍當地百姓遇到，見此物如此美味，也仿此手法制作，一千多年的世世代代延續下來，這不，蜀南便又多了這么一道美味—黃粑。
清鎮黃粑采用優質糯米、黃豆、香米、白糖,經傳統手工藝精制而成，呈黃色，故名黃耙。味甜，質軟。日久變硬后，用火烘烤、油炸或蒸，又恢復綿軟香甜特點，即可食用。原品種多為玉米黃粑和糯米黃粑。1978年改革開放后，生產黃耙的人家越來越多，規模越來越大。
在承接傳統生產工藝的基礎上，有的人家開發了黑糯米、小米、五仁、熏肉、板栗、竹葉小黃粑等新、特、優品種，豐富了黃粑種類。有的使用新技術，采用真空保鮮技術，使黃粑便于攜帶，易于儲藏，不易變質。有的轉變思維方式，改進包裝，日趨精美。有的改進生產經營模式，采用委拓代銷，向零售商供貨，增加了銷售渠道，逐步實現規模化的生產和經營。城區前進路的黃粑一條街，每逢春節，購買黃粑的人多車堵，市交警大隊必安排專人值守，維護秩序，以保道路暢通。多年的生產經營，一些品牌如金谷籽黃粑、劉姨媽黃粑、富坤黃粑等享譽黔中，名播省外。清鎮黃粑已成為大眾生活中的珍饈小吃,饋贈親朋好友的上乘佳品。
清鎮黃粑地理標志產品保護范圍為貴州省清鎮市青龍街道辦事處、紅楓湖鎮、站街鎮、衛城鎮、新店鎮、流長鄉、犁倭鄉、王莊鄉、暗流鄉、麥格鄉、百花湖鄉等11個鄉鎮街道辦事處現轄行政區域。
